Anna Yilmaz droomt van eigen koffiezaak na winnen Heel Holland Bakt
6 februari 2020Het huidige seizoen van Heel Holland Bakt nadert de uitknoping, aanstaande zondag wordt de finale uitgezonden op NPO1. Anna Yilmaz was vorig jaar de winnaar van de veelbekeken bakwedstrijd. In Brandstof vertelde ze over haar droom: het openen van een koffiezaak waar alle nationaliteiten zich welkom voelen.
Twee keer afgewezen
Ze moest zich meerdere keren aanmelden voordat ze werd uitgekozen om mee te doen aan het programma van Omroep MAX. Tot twee keer toe werd ze afgewezen door middel van een mailtje. Vorig jaar mocht ze dan eindelijk de tent betreden en haar baktalent laten zien aan de jury bestaande uit Janny van der Heijden en Robèrt van Beckhoven.
"Op een gegeven moment weet je dat het kan eindigen. Later dacht ik: nu moet ik écht naar de finale. Het kan je leven zó omgooien als je in de finale staat door alle aandacht die je daarna krijgt. Maar dat ik zou winnen, dat heb ik tot het laatste moment niet gedacht", vertelt Anna Yilmaz bij Groot Nieuws Radio.
Marine
Anna Yilmaz werkt als korporaal bij de Marine, waar ze goed op haar plek zit. Toch stopt ze binnenkort met werken daar, omdat ze haar droom achterna gaat. Negen weken lang heeft ze een patisserie-opeliding gevolgd. "Die opleiding was zo fijn, ik heb alles weer vanaf de basis goed aangeleerd gekregen. Als ik straks personeel heb, weet ik hoe ik het goed moet uitleggen. En dan weet ik ook wat ik moet doen als het fout gaat met 10 liter beslag, hoe ik dat oplos zonder het weg te hoeven gooien."
Ze hoopt dit jaar in Amersfoort haar eigen koffiezaak te openen waar je kan lunchen, maar vooral ook taart kan eten. Binnenkort heeft ze een afspraak met de gemeente Amersfoort om haar plan te pitchen.
Multicultizaak
Haar nieuwe koffiezaak moet een plek zijn waar iedereen welkom is. Zo wil ze halal gelatine gebruiken in haar eten, om zo een nieuwe doelgroep aan te boren. "Dan is het bij mij straks een gezellige multicultizaak, dat is het ik het liefst wil. Dat alle nationaliteiten lekker taart kunnen eten en kunnen lunchen."
"Soms mis ik dat wel. Dan gluur ik bij een koffiezaak naar binnen en is het wel heel erg blank allemaal", vertelt Anna, die zelf Turkse roots heeft. "Dat is helemaal niet erg, maar ik wil graag een plek hebben waar iedereen zich thuis kan voelen. Alsof je een zaak instapt in Istanbul."
Het hele gesprek met Anna Yilmaz kun je hier terugluisteren.
Beeld: Groot Nieuws Radio
